Wierzynek to miejsce kultowe i sławne na całą Polskę. Pobyt w tej historycznej restauracji nasunął mi pomysł nowego taga na stronie Degustującej Istoty, mianowicie “Luksusowa restauracja”. To pierwsze co przychodzi mi do głowy, gdy myślę o @wierzynek_restauracja. Piękne, historyczne wnętrza, urządzone ze smakiem i specjalna, bogata zastawa stołowa. Również ceny należą do jednych z najwyższych, jakie do tej pory mieliśmy okazję widzieć w Polsce.

Razem z innymi Degustującymi Istotami postanowiliśmy w końcu przetestować co dobrego można zjeść na kolacji Fine diningowej w Wierzynku, a festiwal sztuki kulinarnej Fine Dining Week idealnie się do tego nadawał.

Degustacja:

Śledź solony/Sherry/wiśnia/burak/jabłko Łąckie

Bardzo dobra, lekka przystawka ze śledzia. 3 bakłażany.

  

Foie gras/sękacz/kaczy demi-glace/porzeczka/owoce leśne

Sękacz z foie gras zagrał pięknie. Za to ciekawe połączenie przyznajemy Odznakę Wesołego Bakłażana. 4 bakłażany.

  

Krem rakowy/żółtko sous vide/fenkuł/suszony rak

Tradycyjnie podany krem rakowy. 3 bakłażany.

  

Comber z jelenia/topinambur/bób/kurki/pietruszka/jeżyna

W niezwykle atrakcyjny sposób podano nam danie główne. Zrobiło to na nas duże wrażenie.

  

Delikatne, dobrze przygotowane mięso i pyszne dodatki. 4 bakłażany.

  

Parfait śliwkowe/śliwowica/piernik/miód gryczany

Piernikowy deser w tradycyjnym wydaniu. 3 bakłażany.

  

Kwiat cukinii/warzywne ratatouille/kozi ser/cukinia/jarmuż/burak/wegański demi-glace

Po skończonym menu z Fine Dining Week postanowiliśmy sprawdzić jeszcze inne pozycje z karty w Wierzynku. Kwiat cukinii w menu trafia się tak rzadko, że nie mogliśmy sobie odmówić. Jednak było to dość jednolite i ciężkie danie. 2 bakłażany.

  

Wędzony tatar wołowy/jarmuż/żółtko sous vide/cebula perłowa/trufla/borowik/kapar/lubczyk

Podwędzony tatar został pięknie zaprezentowany przy stoliku.

  

Smaczny Tatar o wędzonym aromacie, dobrze doprawiony. Niestety trufla nie była wyczuwalna. 4 bakłażany.

  

Lody z karmelizowanych w miodzie borowików/ziemia czekoladowo-orzechowa/sos z czarnej porzeczki

Uroczy lodowy deser w kształcie grzybka. 3 bakłażany.

  

Podsumowanie:

Zdecydowanie był to wyjątkowy wieczór. Gościć w tak pięknym miejscu to ogromna przyjemność. Obsługa przez cały czas bardzo się starała i trzeba przyznać, że im to znakomicie wychodziło. Byli bez zastrzeżeń, pomimo bardzo dużego obłożenia sal. Co dziwne, napiwek nie został doliczony do rachunku, co jednak z przyjemnością nadrobiliśmy.

Restauracja Wierzynek otrzymuje: 240/250

Link do restauracji Wierzynek

Adres: Rynek Główny 16, Kraków

Obrazek tytułowy: Krem rakowy