Skuszona pięknie brzmiącym menu Walentynkowym Degustująca Istota ze swoją Walentynką wybrała się do restauracji @fiorentina_krakow. Szefem Kuchni restauracji Fiorentina Dom Polski jest Robert Koczwara. Restauracja posiada rekomendację żółtego przewodnika @gaultmillaupolska, w którym otrzymała dwie czapki.

Wystrój restauracji jest stylowy i romantyczny. Idealny na świętowanie Walentynek.

  

Degustacja:

Ser kozi/burak/pestki dyni

Amuse-bouche. Delikatnie słodki mus z sera koziego. 3 bakłażany.

  

Foie gras/wanilia/figi/chałka/orzech laskowy

Kremowe foie gras z wanilią, konfiturą z figi i karmelizowanymi orzechami laskowymi. Podane z kromkami chałki przysmażonej w syropie pomarańczowym. Idealne połączenie. Na długo zapamiętamy to foie gras. 5 bakłażanów.

  

Krem z raków

Słodkawy krem z raków podkręcony oliwą pietruszkową. Wewnątrz znalazły się pierożki z mięsem oraz samo mięso raków, jak również kiszony seler. 3 bakłażany.

  

Sorbet grejpfrutowy/jogurt/koperek

Intermezzo, które doskonale spełniło swoje zadanie. Odświeżające i smaczne. Chłodny sorbet był równoważony przez sferkę jogurtową. Gładkości i ciekawego smaku dodała też oliwa koperkowa. 4 bakłażany.

  

Kaczka/pasternak/sos pomarańczowy/orzech laskowy

Polska kaczka z puree z pasternaka, sosem Jacqueline oraz orzechami laskowymi. 3 bakłażany.

  

Karmelowe jabłko

Z uwagi na alergie poprosiliśmy o zmianę deseru, którym oryginalnie był sernik. Okazało się, że dzięki temu dostaliśmy jeden z piękniejszych deserów jakie udało nam się zobaczyć. Śliczne, czerwone jabłko w którym znajdowało się jabłko pokrojone w kostkę oraz sorbet brzoskwiniowo-hibiskusowy. Smak jak i prezentacja na najwyższym poziomie. Super. 5 bakłażanów.

  

Pralinki

Na pożegnanie jeszcze dostaliśmy śliczne i smaczne pralinki. 4 bakłażany.

  

Podsumowanie:

To, co zasługuje na wyróżnienie w zaserwowanych potrawach to dbałość o szczegóły. Pięknie zaprojektowane i dopracowane w każdym calu dania były ciekawe i piękne. Foie gras było zdecydowanie jedno z lepszych, które jedliśmy, a jedliśmy ich całkiem dużo. Deser również dał nam dużo radości i zadowolenia. Jedynym minusem w tym wieczorze była obsługa. Panie były uprzejme, ale bardzo zaganiane, przez co podawanie dań i opowiadanie o nich odbywało się w pośpiechu i trudno było to dosłyszeć. Za piękny wieczór Walentynkowy i wspaniałe dania Degustująca Istota przyznaje Odznakę Wesołego Bakłażana.

Restauracja Fiorentina otrzymuje: 241/250!

Link do restauracji Fiorentina

Adres: ul. Grodzka 63, 31-044 Kraków

Obrazek tytułowy: Karmelowe jabłko