Korzystając z wakacji wybraliśmy się pociągiem do Wiednia na kilka dni. Mimo napiętego grafiku nie mogliśmy sobie odmówić wizyty w słynnym Hotelu Sacher i jego docenionej przez @michelinguide restauracji Restaurant Rote Bar.

Wnętrze Restaurant Rote Bar robi wrażenie, swoją elegancją i przepychem.

  

Mogliśmy swobodnie zrobić kilka zdjęć, ponieważ udało nam się być tylko we dwoje na całej sali.

  

  

Mieliśmy w planach po lunchu u Sachera iść do trzygwiazdkowej restauracji Amador (o której można przeczytać tutaj) dlatego musieliśmy zachować umiar, co było niezwykle trudne, ponieważ menu wyglądało świetnie.

Szefem Kuchni w restauracji Restaurant Rote Bar jest Dominik Stolzer (@dominikstolzer).

Degustacja:

Pieczywo

Na początek zostaliśmy poczęstowani chlebem na zakwasie z dwoma rodzajami masła. 3 bakłażany.

Amuse-bouche

Chłodne, idealne na upalny sierpniowy dzień gazpacho z melonem. 3 bakłażany.

Oryginalna tarta Sachera z gęsich wątróbek

Tarta z gęsich wątróbek podana z brioszką z orzechami laskowymi. Świetna kremowa wątróbka, której tłustość przełamywała galaretka z moreli i dżem z czarnego bzu. Smakowała nam tak bardzo, że przyznajemny jej order Wesołego Bakłażana. 5 bakłażanów.

Tatar z lodami winogronowo-musztardowymi

Świetny tatar, dobrze doprawiony. Pierwszy raz próbowaliśmy połączenia tatara z winogronami i było ono niezwykle udane. 4 bakłażany.

  

Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel - wiedeńskie eskalopki z cielęciny z ziemniakami pietruszkowymi i mieszanką sałatek. Za ten genialny Schnitzel i smaczne ziemniaczki zdecydowanie należy się order. Zestaw sałatek pewnie byłby lepszy, gdyby każda z nich podana była osobno, bo tak niestety ich smaki się mieszały ze sobą. Natomiast zachwyciła nas cytryna, która była pomysłowo i ślicznie zapakowana w siateczkę zabezpieczającą przed spadaniem pestek. 4 bakłażany.

  

Tutaj sznycle z zestawami surówek. Jak można zauważyć były to w zasadzie dwa ogromne sznycle, ułożone jeden na drugim. Tego się zupełnie nie spodziewaliśmy, ale daliśmy radę. Były zbyt pyszne, żeby je zostawić.

  

Torcik Sachera

Po niesłychanie obfitym daniu głównym przyszedł czas na deser. Oryginalny Sacher-Torte z bitą śmietaną. Na szczęście zamówiliśmy tylko jedną porcję klasycznego czekoladowego torcika, bo choć był doskonały to nie dalibyśmy rady zjeść więcej. Oczywiście przyznajemy mu naszą odznakę i 4 bakłażany.

  

Sacher-Torte smakuje najlepiej na miejscu, ale można go sobie także kupić na wynos albo nawet zamówić prosto z Wiednia, co mam ochotę niedługo przetestować.

  

Praliniki

Na sam koniec dostaliśmy jeszcze petit four. Ze smutkiem stwierdziliśmy jednak, że ich już nie zmieścimy. Pan kelner był na to przygotowany i szybko zapakował nam je na wynos. Było to bardzo miłe. 3 bakłażany.

  

Podsumowanie:

Sacher Restaurant Rote Bar to miejsce w którym możemy się przenieść w czasie do eleganckich wnętrz i klasycznego serwisu ze srebrnymi sztućcami i białymi obrusami. Jednak potrawy oprócz wiedeńskich klasyków jak Wiener Schnitzel i Sacher Torte, podawane są w sposób nowoczesny i nie odbiegają od współczesnych trendów fine dining.

Obsługa była niezwykle uprzejma i wytworna. Za atmosferę, nienaganną obsługę i pyszne jedzenie chętnie przyznaję Restaurant Rote Bar order Wesołego Bakłażana.

Lunch kosztował nas razem około 120 euro. Serwis nie był doliczony do rachunku.

Kilka miesięcy przed lunchem w Restaurant Rote Bar odwiedziliśmy Sacher Café w porze śniadaniowej. Było to jeszcze przed wybuchem pandemii i sale były pełne ludzi. Przed wejściem mimo chłodu stała długa kolejka oczekujących. Zrobiliśmy wcześniej rezerwację co okazało się genialnym pomysłem.

Sacher Hotel w styczniowy poranek.

   

Piękne, świąteczne kule ozdabiały wejście do hotelu.

   

   

Zdecydowałam się na “SACHER FRÜHSTÜCKSBROT”, czyli przypieczony chleb z jajkiem w koszulce, zielonymi szparagami, szynką i sosem holenderskim. 2 bakłażany.

   

Natomiast druga Degustująca Istota zamówiła zestaw “ANNA SACHER FRÜHSTÜCK”, czyli bułkę z szynką, jajecznicę z pestkami dyni, bajaderkę i kawę. 3 bakłażany.

   

Na deser skusiłam się na strudel jabłkowy. 3 bakłażany.

   

I oczywiście nie zapomnieliśmy o Sacher Torte. 4 bakłażany.

   

Trzeba przyznać, że najedliśmy się i było to całkiem smaczne.

Po wielu odwiedzonych restauracjach klasy fine dining miło było wstąpić do Sachera i poczuć klimat luksusowego Wiednia czasów cesarskich. Może uda się nam odwiedzić następnym razem Restaurant Grüne Bar w którym również Szefem Kuchni jest Dominik Stolzer.

Link do Restaurant Rote Bar Link do Sacher Café

Adres: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Austria

Obrazek tytułowy: Tarta z gęsiej wątróbki